• বৃহস্পতিবার, ৩০ জুন ২০২২, ০৪:৫৬ পূর্বাহ্ন |

কাঁচা আমের কাশ্মীরী আচার

1400909055.লাইফস্টাইল ডেস্ক : বাজারে এখন প্রচুর কাঁচা আম পাওয়া যায়। আমের আচার বানানোর এখনই সময়। খাবারের স্বাদ বাড়াতে প্রিয়জনের জন্য ঘরে বানিয়ে ফেলতে পারেন মজাদার কাশ্মীরী আচার।

যা যা লাগবে: বড় সাইজের কাঁচা আম ১ কেজি, চিনি আধা কেজি, সিরকা ১ কাপ, শুকনো মরিচ গোল করে কাটা ১ টেবিল চামচ, আদা গোল করে কাটা ১ টেবিল চামচ, পানি পরিমান মতো, লবণ সামান্য। যেভাবে তৈরি করবেন: আম ভালোমতো ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে লম্বা লম্বা করে কেটে সামান্য লবণ দিয়ে মাখিয়ে একদিন রোদে দিয়ে ফুটন্ত পানিতে ২ মিনিট ফুটিয়ে নিন।

তারপর ঝাঁঝরিতে দিয়ে পানি ঝরিয়ে নিন। এরপর ফ্রাইপ্যান কিংবা কড়াইতে পরিমানমতো পানি ও চিনি দিয়ে সিরা করে তাতে টুকরো করা আম দিয়ে অল্প তাপে রেখে জ্বাল দিন। আমের সিরা ঘন হয়ে এলে তাতে সিরকা, মরিচ, আদা দিয়ে ৩ থেকে ৪ মিনিট অল্প তাপে রেখে দিন। নামিয়ে ঠাণ্ডা করে বয়ামে ভরে ফ্রিজে রেখে দিন খাওয়া যাবে এক বছর।


আপনার মতামত লিখুন :

Leave a Reply

Your email address will not be published.

Red Chilli Saidpur

আর্কাইভ